Quale vino abbiniamo alla zucca?
Oggi parliamo di zucca, la protagonista nelle tavole di questa stagione, un frutto della terra dalla spiccata dolcezza. Quale vino possiamo abbinare per valorizzare una preparazione a base di zucca?
La regola da applicare è quella dell’abbinamento per contrapposizione o concordanza.
Avete capito bene, per trovare l’equilibrio di abbinamento ad esempio di un RISOTTO ALLA ZUCCA sarà necessario unire alla tendenza dolce della zucca un calice con caratteristiche opposte: acidità ed effervescenza ad esempio uno Champagne, Franciacorta, Trento DOC, Alta Langa. Le bollicine dello spumante andranno a sgrassare l’untuosità al palato del risotto. Possiamo abbinarci anche un vino bianco fermo come un Greco di Tufo, uno Chardonnay o un Friulano. Diverse sono le alternative per valorizzare la vostra preparazione, proviamo ad elencarne qualcuna.
Consigliati per te
Cercando in un vino l’acidità (definito “freschezza”) potremmo tenere in considerazione senz’altro un friulano.
Se valutassimo un vino spumante consigliamo sicuramente un durello spumante dei Monti Lessini extra dry, vino noto per acidità con un’effervescenza fine e persistente.
Ma le alternative non si fermano a queste due tipologie. E’ possibile trovare l’abbinamento ideale alla zucca in un buon lambrusco emiliano. E’ un vino di buona acidità, leggero tannino e di una delicata effervescenza che terrà testa alla dolcezza della zucca e ripulirà dell’untuosità presente in buona parte delle preparazioni a base di zucca.
Volete divertirvi con qualche abbinamento?
CLICCA QUI E SCOPRI LA SELEZIONE DI VINI
Ecco a voi una facilissima ricetta da mettere velocemente in pratica GNOCCHI DI ZUCCA SENZA PATATE
Caricamento...
Caricamento...
