Grappa

La grappa è un distillato unico e autenticamente italiano ha le sue radici nelle vinacce, i residui solidi delle uve, e nella passione per estrarne l'essenza più pura. La grappa è il risultato di un'antica arte di distillazione delle vinacce, che conservano ancora tracce di mosto dopo la pigiatura delle uve. Che sia giovane o maturata, dolce o asciutta, derivata da un singolo vitigno o da una miscela, la grappa rappresenta la profondità e la diversità della tradizione italiana nella distillazione.

La storia della grappa affonda le sue radici nell'antichità, con legami con gli alchimisti medievali che avevano riscoperto le tecniche di distillazione dell'Antico Egitto e della Mesopotamia. Il Friuli-Venezia Giulia è considerato il cuore pulsante di questa tradizione, con molte leggende che circondano le origini della distillazione in Italia. Per generazioni, i contadini di regioni come il Friuli, il Piemonte e il Veneto hanno perfezionato l'arte della distillazione, utilizzando vinacce fresche per produrre un distillato chiaro e potente, tradizionalmente consumato per scaldarsi durante le fredde giornate di lavoro.

La modernizzazione della produzione di grappa ha avuto inizio con la fondazione della distilleria Bortolo Nardini di Bassano nel 1779, che ha introdotto la distillazione a vapore, una tecnica più raffinata. Nel 1898, la Distilleria Bocchino di Canelli ha rivoluzionato il mercato con la grappa aromatica, ottenuta esclusivamente da vinacce di Moscato. L'innovazione non si è fermata qui: negli anni '70, la famiglia Nonino del Friuli ha lanciato la grappa monovitigno, elevando ulteriormente gli standard di qualità.

Oggi, la grappa è celebrata in tutto il mondo, con distillerie rinomate come Domenis, Francoli e Jacopo Poli che producono distillati di alta qualità. Ma la tradizione artigianale continua a vivere grazie a piccoli produttori che mantengono vive le tecniche tradizionali.

La grappa si presenta in diverse varianti, dalla classica Grappa Bianca, pura e inalterata, alle versioni Monovitigno, Polivitigno e Aromatica. Le grappe invecchiate, come la Riserva o la Stravecchia, offrono un bouquet più complesso, mentre la Grappa Barrique e la Morbida sono apprezzate per le loro sfumature uniche. Che tu preferisca una Grappa Secca o una più avvolgente, c'è una grappa per ogni palato, un tributo all'illustre eredità italiana nella distillazione.