Sauvignon blanc

Il vitigno Sauvignon Blanc è una varietà di uva a bacca bianca originaria della regione del Bordeaux in Francia. E' conosciuto per la sua versatilità e per la sua capacità di adattarsi a diversi terreni e climi, motivo per cui viene coltivato in molte regioni del mondo, diventando a tutti gli effetti un vitigno internazionale.

Il Sauvignon Blanc è caratterizzato da una notevole acidità e da un aroma intenso e fruttato, con sentori di agrumi, mela, pesca e tropicali come ananas e mango. Spesso viene descritto come "fresco" e "crispy". Inoltre, questo vitigno tende a essere abbastanza minerale, con sfumature di erbe aromatiche e fieno.
In Italia luogo d'elezione per la coltivazione di sauvignon blanc è il Collio Friulano. La terra ricca di rocce calcaree conferisce particolari note olfattive che rimandano a siepe di bosso e pietra focaia.

Il Sauvignon Blanc è spesso utilizzato come base per il celebre vino bianco francese Loire, come il Pouilly-Fumé e il Sancerre. Tuttavia, viene anche coltivato con successo in altre regioni del mondo, come il Nuovo Mondo, l'Australia e il Sud Africa. In queste regioni, il Sauvignon Blanc spesso assume sfumature uniche dovute alle condizioni climatiche e al terreno specifico.