Sauvignon Ronco delle Mele

Il Sauvignon Ronco delle Mele DOC Collio è un vino di gradazione alcolica pari al 13,50% e un'acidità totale di 5,1‰. La vinificazione e l'affinamento prevedono una macerazione delle uve per un massimo di 20 ore ad una temperatura di 11°/12° C, seguita da una fermentazione e affinamento su lieviti per 5 mesi in grandi botti di legno da 20/27 HL e in contenitori di acciaio. Di colore smagliante verde-oro, al naso offre note vegetali, agrumate di cedro e pompelmo rosa, mentre al palato presenta un'eleganza unica abbinata a una freschezza e sapidità caratteristica. Il Sauvignon Collio è consigliato da servire a 12/13°C ed è adatto ad accompagnare piatti come uova al tartufo, crespelle ai porcini, risotto asparagi e frutti di mare, crostacei, vellutata ai porri e aglio orsino o frittata alle erbe aromatiche. Il suo potenziale di invecchiamento è oltre 10 anni.