Muffato della Sala

€ 34,00 € 32,00
Il Muffato della Sala è un vino da dessert fine e delicato, prodotto con uve raccolte a novembre, quando i grappoli si ricoprono della muffa nobile causata dalla Botrytis Cinerea, fungo che attacca la buccia senza compromettere la sanità dell’uva. Da gustare al momento del dessert, con formaggi saporiti, o con dolci della tradizione come pandoro e panettone.
Produttore:
Temp. di servizio:
  • 10-12°C
Anno:
  • 2013
Regione:
Tipologia:
Grado alcolico:
  • 13%
Formato:
  • 0,5 L
Codice:
  • ANT08
Note di produzione

Le uve sono raccolte man mano che sui grappoli si verifica la presenza della muffa nobile e vengono ulteriormente selezionate in cantina prima di essere pigiate. Il mosto fermenta per 18 giorni a circa 17 gradi, quindi il vino passa in barriques di rovere francese dove matura per circa sei mesi. Seguono l’assemblaggio e l’affinamento per alcuni mesi in tini di acciaio prima dell’imbottigliamento.

Note di degustazione

E’ un vino dal colore dorato, dai profumi intensi di frutti gialli ed agrumi, il sapore è armonioso e corrispondente alle note olfattive.

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