Pinot Bianco

Il vitigno Pinot Bianco è una varietà di uva a bacca bianca originaria dalla Francia. Vitigno oggi a diffusione internazionale, in Italia è particolarmente diffuso nella regione del Trentino-Alto Adige, dove dà origine a vini di grande qualità, spesso vinificato in purezza.. Il Pinot Bianco è un vitigno che si caratterizza per la sua elevata esigenza ambientale e per la sua delicata acidità.
La pianta ha una buona resistenza alle malattie, ma richiede un clima fresco e un suolo ben drenato per crescere al meglio. Il Pinot Bianco è un vitigno che produce uva in quantità limitate, con grappoli piccoli e compatti.
Il vino ottenuto da uve pinot bianco viene spesso utilizzato come base spumante in assemblaggio ad altre uve come il pinot nero e lo chardonnay.

Il vino prodotto dalle uve Pinot Bianco è caratterizzato da un colore giallo paglierino, con riflessi dorati. Al naso è intenso, con delicati riconoscimenti di frutta esotica. In bocca è fresco, con una delicata acidità e una buona persistenza gustativa. Il Pinot Bianco è un vino che si accompagna perfettamente a pesce, crostacei e formaggi freschi.

Il Pinot Bianco è stato riconosciuto come DOC (Denominazione di Origine Controllata) nella regione del Trentino-Alto Adige, in particolare nella zona delle Venezie, Trentino e Alto Adige dove è prodotto Pinot Bianco delle Venezie, Trentino e Alto Adige.