Pinot Bianco "Talis"

Il Pinot Bianco DOC Collio è un vino dall'alcol in vol. % 13,5% e acidità totale ‰ 4,6‰. Le uve sono state raccolte a mano in settembre e macerate per 12 ore a 10°/12°C in appositi contenitori. Il mosto fermenta ed affina sui lieviti per 5 mesi sia in grandi botti di legno che in contenitori di acciaio. Imbottigliato tra marzo e luglio, presenta un colore smagliante in tonalità verde oro. Al profumo è elegante e pulito, con note armoniche di fiori e frutti che con l'invecchiamento si trasformano in sentori di fieno e erbe officinali essiccate. Al palato è deciso, vivo e fresco, di ricca sapidità, con sfiziosi rimandi floreali e fruttati. Una mineralità elegante persiste anche nel finale. Si abbina bene con antipasti di pesce, minestre in bianco, pollame, uova, formaggi non piccanti e tortellini in brodo. La temperatura di servizio è di 12/13°C ed ha un potenziale di invecchiamento oltre 10 anni.