Sangiovese

Il Sangiovese è un vitigno a bacca rossa originario dell'Italia, particolarmente diffuso nella regione Toscana, dove è utilizzato per la produzione di alcuni dei più famosi vini italiani, come il Chianti, il Brunello di Montalcino e il Vino Nobile di Montepulciano.

Il Sangiovese è un vitigno molto rustico e resistente, in grado di adattarsi a diverse condizioni climatiche e di suolo. Cresce soprattutto in terreni collinari e montuosi, con una buona esposizione al sole e una buona ventilazione. In Toscana, il Sangiovese è coltivato principalmente in terreni argillosi con un'alta presenza di scheletro.

Il Sangiovese è un vitigno molto produttivo, che richiede una potatura corta e una vendemmia precoce. I grappoli del Sangiovese sono mediamente grandi, compatti e con acini di dimensioni medie. La maturazione delle uve avviene generalmente a fine settembre o inizio ottobre.

Il vino prodotto dal Sangiovese è caratterizzato da un colore rosso rubino intenso, con riflessi granati. Il gusto è asciutto, con una buona acidità e un contenuto alcolico medio-alto. Il bouquet è intenso e complesso, con note di frutta rossa, spezie e sentori di tabacco e cuoio. Il tannino è robusto ma ben equilibrato, con una buona persistenza.

Il Sangiovese è un vitigno molto versatile, adatto sia alla vinificazione in purezza che alla produzione di vini a denominazione d'origine controllata (DOC) e di denominazione d'origine controllata e garantita (DOCG). I vini prodotti dal Sangiovese sono dotati di longevità, acquisendo con il tempo sentori di spezie e di frutta secca. Il Sangiovese si abbina perfettamente con piatti di carne, formaggi e pasta con sughi elaborati.