Pinot Grigio

Il vitigno Pinot Grigio è una varietà di uva a bacca grigia originaria della Francia. È particolarmente diffuso nella regione del Friuli Venezia Giulia e, dove dà origine a vini strutturati, generalmente caldi in alcol. Spesso grazie ad una breve macerazione sulle bucce, il pinot grigio si presenta di un delicato colore che ricorda la buccia di cipolla definito "ramato".

Al naso è delicato e fresco, con sentori di frutta esotica e fiori bianchi. In bocca è morbido e fresco, con una delicata acidità e una buona persistenza gustativa. Il Pinot Grigio è un vino che si accompagna perfettamente a pesce, crostacei e formaggi freschi.

Il Pinot Grigio è stato riconosciuto come DOC (Denominazione di Origine Controllata) nella regione del Veneto, in particolare nella zona delle Venezie dove è prodotto Pinot Grigio delle Venezie. Merita menzione il Pinot Grigio prodotto nella zona friulana del Collio e nei Colli Orientali del Friuli dove si esprime in versioni dotate di buon corpo e persistenza.