Valpolicella Superiore BIO Galante DOC

Diraspatura e fermentazione: la fase di diraspatura avviene, con la stessa tecnica descritta per l'Amarone, ma nel mese di ottobre, dopo un breve periodo di appassimento delle uve, fino ad un calo del 10-15%. La fermentazione avviene in vasche d'acciaio a temperatura controllata che si protrae per 15-20 giorni. Il vino viene poi lasciato riposare in botti di rovere francese per 12 mesi.

Valpolicella dal colore rosso rubino concentrato di attraente lucentezza. All'olfatto si apre con un naso ricco e profondo, dove all'inebriante frutto rosso maturo seguono sensazioni più fini, giocate sui toni della mineralità e dei fiori. La bocca è tesa, succosa, solida e vibrante, con un'agilità che dona eleganza e raffinatezza.