Valpolicella Classico Superiore

La produzione della Valpolicella Classica di Fumane è un vino rosso rubino ottenuto da una blend di vitigni quali Corvina (40%), Corvinone (30%), Rondinella (20%) e Molinara (10%) con una gradazione alcolica di 13% vol. La fermentazione avviene con macerazione in vasche d’acciaio per 15 giorni, successivamente l’affinamento è diviso in due parti: 12 mesi in acciaio per due terzi del prodotto e 12 mesi in barrique per un terzo del prodotto. Al naso è un vino ampio e vivace con sentori di frutta fresca; al palato è fresco, sapido e fruttato con piacevoli note di amarena. Il suo abbinamento ideale sono i primi piatti saporiti, salumi e formaggi di media stagionatura.