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La famiglia Allegrini è protagonista della storia di Fumane e della Valpolicella da secoli come attestano alcuni documenti notarili,da sempre legata al lavoro della terra. La filosofia produttiva dell'azienda che unisce tradizione alla ricerca l'ha vista diventare una delle cantine leader in Italia. Ad Allegrini dobbiamo l'introduzione dell'uso delle barriques e la successiva riduzione del periodo di invecchiamento. Inoltre la famiglia Allegrini ha rivisto la tecnica del Ripasso sostituendo alle vinacce una buona percentuale di uve passite.L'amore per la terra veronese ha spinto negli anni la famiglia Allegrini a valorizzare e potenziare i frutti della Valpolicella e della sua lunga traduzione vitivinicola.
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