Palazzo della Torre rosso
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La fermentazione ha luogo in acciaio inox ad una temperatura controllata rispettivamente di 25-29°C e 8-22°C, per una durata rispettivamente di 10 e 15 giorni. Dopo la fermentazione malolattica svolta in barrique, l'affinamento del vino avviene in barriques di rovere francese di secondo passaggio per 15 mesi. Si prosegue con un affinamento in bottiglia per altri 7 mesi.
Note di degustazioneIl Palazzo della Torre di Allegrini è di colore rosso rubino intenso. Al naso denota intensi profumi di amarena, carruba e fichi, note di caffè e noce moscata. In bocca risulta corposo, vellutato e armonico. Vino rosso persistente.

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