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Masi Campofiorin - Supervenetian

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  • Temp. servizio:
  • 16-18°C
  • Anno:
  • 2019
  • Grado alcolico:
  • 13%
  • Formato:
  • 0,75 L
Note di produzione

Frutto di una doppia fermentazione: il vino ottenuto da uve fresche ò rifermentato con il 25% di uve integre semiappassite (circa sei settimane) delle stesse varietà. Questa rifermentazione ha una durata di circa 15 giorni a temperatura controllata. Seguono fermentazione di completamento e malolattica per alleggerire gli spigoli dell'acidità. Il vino ottiene così un incremento nel contenuto alcolico, nel colore, negli estratti, nei tannini più morbidi e raffinati, e si arricchisce di nuovi aromi e profumi.

Note di degustazione

Dal colore rosso rubino profondofa ben pensare alla densità olfattiva e gustativa del “Campofiorin”. Bouquet di frutta rossa e spezia dolce . La stessa sensazione avvolgente si ritrova anche nel sorso, suadente e rotondo. I tannini sono dolci e non invasivi.

Masi Campofiorin - Rosso di Verona IGT è un autentico pezzo di storia della cantina Masi e della tradizione vitivinivola veneta. È l'originale "Supervenetian" di Masi, nato nel 1964 dall'ingegno di Guido Boscaini, pensato per riproporre in forma leggera l'antica tecnica del ripasso, cioè della rifermentazione del vino a contatto con le vinacce dell’Amarone o del Recioto, metodo di produzione definito poi da Hugh Johnson “ingenious technique”.

Il Campofiorin Masi è la storica interpretazione di uve Corvina, Rondinella e Molinara che vengono dapprima vinificate fresche, come normalmente da produzione di vino rosso, poi rifermentate con l'aggiunta di vinacce provenineti da uve appassite per la produzione di Amarone e affinate per 18 mesi in barrique e botte grande. Ne esce un vino rosso veronese ricco, rotondo e vellutato di colore rosso rubino intenso, con un bouquet improntato sulla frutta rossa con note di marasca, ciliegia e spezie dolci. Semplicità, grazia e maestosità in un solo sorso.

Perfetto con sughi ricchi di carne o funghi, ideale per accompagnare selvaggina, carni rosse alla brace, arrosti saporiti e formaggi stagionati.
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