"MonBirone" Barbera d'Alba
La raccolta delle uve avviene normalmente nei primi 15 giorni di ottobre; dopo la pigiatura inizia la fermentazione alcolica, eseguita in modo tradizionale e con una durata di circa 15/20 giorni. Successivamente il vino viene messo in carati di legno da 225 lt dove si svolgerà la fermentazione malolattica e il periodo di affinamento, che può durare tra i 15 e i 20 mesi. Dopo l’imbottigliamento il vino riposa per circa 6 mesi nelle nostre cantine sotterranee e quindi messo in commercio.
Note di degustazioneDi colore rosso granato intenso,profumo di mora e confettura di prugna, sapore morbido accativante e avvolgente di lunga persistenza.
Le migliori selezioni di barbera destinate alla produzione di questo straordinario vino provengono dalle viti più antiche e dalle posizioni più vocate della collina di Monbirone, dove la terra è particolarmente ricca di sali minerali e le condizioni climatiche favoriscono una lenta maturazione dell'uva.
Il risultato è un vino intenso e complesso, dal colore rosso rubino intenso e dal profumo fruttato e speziato. In bocca, il Barbera d'Alba "Monbirone" si distingue per la sua grande struttura e il suo equilibrio perfetto tra tannini morbidi e acidità vibrante. Un vino elegante e raffinato, che si presta a molteplici abbinamenti gastronomici e che regala emozioni intense ad ogni sorso.
Monchiero Carbone è una delle cantine più antiche e prestigiose del territorio, che ha saputo mantenere intatto nel tempo il suo spirito originario, combinando la passione per il territorio con l'innovazione tecnologica e il rispetto per l'ambiente.
Il Barbera d'Alba Monbirone rappresenta l'emblema di questa filosofia, un capolavoro enologico che celebra le eccellenze del territorio piemontese e la maestria degli artigiani del vino della cantina.
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