Bianco di Custoza Doc

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Il Custoza Cavalchina è un bianco che ha saputo ritagliarsi un ruolo da protagonista nel panorama dei bianchi italiani.
Denominazione:
Produttore:
Temp. di servizio:
  • 14-16°C
Anno:
  • 2019
Regione:
Tipologia:
Grado alcolico:
  • 12.5%
Formato:
  • 0,75 L
Codice:
  • CAV03

Le diverse epoche di maturazione dei singoli vitigni che compongono l'uvaggio del bianco di Custoza suggeriscono la vinificazione separata delle uve. Le uve, raccolte manualmente vengono poste in casse e quindi diraspate e pressate. I mosti, chiarificati, fermentano per 10-15 giorni ad una temperatura di circa 18 ° C. La fermentazione malolattica viene generalmente evitata. I vini vengono lasciati a contatto con i lieviti fino a Gennaio/Febbraio, momento in cui prende forma la cuvée definitiva.

Profumi intensi e raffinati di frutto bianco e fiori, con una tenue nota agrumata sullo sfondo. In bocca riesce a donare ricchezza senza perdere in pulizia e sapidità.

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