Cabernet sauvignon

Il vitigno Cabernet Sauvignon è uno dei più famosi e apprezzati al mondo. Originario della regione del Bordeaux in Francia, è stato poi esportato in tutto il globo, diventando uno dei più diffusi vitigni internazionali .

Il Cabernet Sauvignon è caratterizzato da un'elevata tannicità, con sentori di frutti di bosco maturi come ciliegie e lamponi, e di spezie come pepe nero e liquirizia. Invecchiato in botti di rovere, il vino acquista sentori di cioccolato fondente, caffè e tabacco.

Il Cabernet Sauvignon si adatta perfettamente ai climi caldi e secchi, ed è per questo che è diventato uno dei vitigni più coltivati in luoghi come California, Australia, Argentina e Cile.
In questi luoghi, il vitigno ha dato origine a vini di grande struttura e corpo, con un eccezionale potenziale di invecchiamento.

In Francia, il Cabernet Sauvignon è stato tradizionalmente utilizzato come base per i famosi vini della regione del Medoc, come il Pauillac e il Saint-Julien. In questi vini, il Cabernet Sauvignon è spesso abbinato ad altri vitigni come il Merlot e il Petit Verdot, per creare vini bilanciati e complessi.