Valpolicella Classico Superiore Ripasso

La Valpolicella Classica è un vino rosso prodotto nella zona di Fumane, a base di Corvina (40%), Corvinone (30%), Rondinella (20%) e Molinara (10%), con un grado alcolico di 14% vol. Si ottiene attraverso una fermentazione con macerazione per 15 giorni in vasche d’acciaio, seguita da una rifermentazione (ripasso) sulle vinacce dell’Amarone per altri 20 giorni. L'affinamento è di 24 mesi in botti di rovere Slavonia e barrique. Colore rosso rubino intenso, sentori ampio e complesso con toni vinosi e ben definite di ciliegia matura e piccoli frutti rossi. Al gusto è un vino fine di buona struttura, sapido e fruttato con note finali di spezie e cacao. Ideale in abbinamento a primi piatti saporiti, carni alla griglia, bolliti della tradizione, formaggi di media stagionatura.