Pinot Nero Oltrepò Pavese Doc Biologico

Questo Pinot Nero viene realizzato con una selezione delle migliori uve provenienti dai vigneti di Pinot Nero di proprietà, coltivati sulle colline situate nel territorio comunale di Montebello della Battaglia. Al termine della vendemmia, che si svolge verso la fine di settembre, i grappoli subiscono una fermentazione in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata con macerazione sulle bucce per un periodo di circa 15 giorni. Prima dell’imbottigliamento, il vino matura per 5 mesi in vasche d’acciaio, per conservare i delicati e fragranti aromi tipici del nobile vitigno di Borgogna.

E' un vino scorrevole e agile, di pronta beva, che conquista grazie a una vinificazione delicata e molto rispettosa del vitigno. Alla vista si presenta un colore rosso rubino brillante luminoso, quasi trasparente per la sua classica leggerezza cromatica. Al naso ricorda profumi floreali e gli eleganti aromi di ribes rosso, fragoline di bosco, lampone, accompagnati da una sottile sfumatura speziata. In bocca è teso e vivace, con un frutto croccante e tannini molti sottili. Il finale è caratterizzato da una chiusura piacevolment fresca. È un rosso ideale da degustare con paste al ragù o al pomodoro o con secondi piatti di carni bianch