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La fermentazione alcolica e malolattica avvengono in tini di rovere. Senza filtrazioni. La maturazione ò di 18-24 mesi in botti grandi di rovere e, per il 30%, in barrique, poi affina almeno 12 mesi in bottiglia.
Note di degustazioneCalice di colore rosso rubino intenso tendente al granato. Al naso complesso: frutta in confettura, humus, sottobosco e tante spezie dolci, come cacao, tabacco, chiodi di garofano. In bocca si caratterizza per struttura, eleganza, calore, morbidezza, consistenza. Finale molto lungo

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