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Terre di Chieti Pecorino "Vellodoro" IGT

€ 12,00 € 12,60
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  • Temp. servizio:
  • 10-12°C
  • Anno:
  • 2020
  • Grado alcolico:
  • 12.5%
  • Formato:
  • 0,75 L
Note di produzione

La Vendemmia è eseguita a mano e si svolge a Settembre, facendo molta attenzione a non perdere il patrimonio acido caratteristico dell’uva. Dopo una pressatura soffice il mosto fiore viene separato dai torchiati e raffreddato per poi essere decantato in maniera statica. La fermentazione viene svolta in serbatoi di acciaio ad una temperatura di 16‐18°C e si protrae per 10/15 giorni. Il vino non svolge la fermentazione malolattica. L’affinamento avviene in acciaio per circa 4 mesi a contatto con i propri lieviti.

Note di degustazione

Di colore giallo paglierino brillante. profumo di aromi fruttati e floreali con spiccate note minerali. Al palato mostra una buona struttura e piacevole freschezza.

Il" Vellodoro" Pecorino Terre di Chieti IGT è un vino fresco e gioioso, che si presta ad essere facile da bere, ottimo con una grande varietà di piatti. Prodotto da Umani Ronchi, una delle cantine italiane più influenti anche a livello internazionale, nasce in Abruzzo all'interno della Tenuta Centovie da vitigni di "uva Pecorino", detta anche "uva delle pecore" perché i vitigni si trovano nelle zone di transumanza dei pastori. In passato veniva utilizzato per migliorare gli uvaggi grazie alla sua concentrazione di profumi, la componente acida e, purtroppo, una ridotta produttività.

La produzione di Pecorino in purezza è di recente riscoperta e, grazie ad terreno molto particolare, alla vicinanza del Gran Sasso e i venti del mare Adriatico che determinano le condizioni ideali per lo sviluppo degli aromi, Umani Ronchi produce un vino di grande mineralità. Il Pecorino Terre di Chieti IGT, con il suo colore paglierino, gli aromi fruttati/floreali e le note minerali persistenti è il principe della tavola che non delude mai, amato, grazie alle sue caratteristiche organolettiche, anche da chi normalmente predilige vino rosso.

Ideale per aperitivo e in abbinamento a piatti a base di pesce e crostacei, carni bianche, primi piatti, zuppe, formaggi freschi, sushi e dolci secchi.
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