Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Millesimato Extra Brut
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Uno Charmat lungo. Dopo una macerazione a freddo per 12-18 ore si procede alla presa di spuma tramite rifermentazione in autoclave per 30 giorni alla temperatura di 15-18° e successivo affinamento della durata di circa 120 giorni alla temperatura di zero gradi. Zona di produzione provincia di Treviso, Valdobbiadene su Terreno Argilloso e calcareo con esposizione dei vigneti a Sud - ovest. Vendemmia Settembre / Ottobre.
Note di degustazione
Di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Finissimo perlage, profumo Intenso con sentore di mela verde, pera, lime, fiori freschi, agrumi.
In bocca la struttura è importante, armonico e sapidità pronunciata.
Ideale a tutto pasto. Eccellente con grigliata di pesce perché permette di asciugare bene il palato.

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