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L'azienda vinicola Col Vetoraz della famiglia Miotto comincia la sua attività nel 1838, insediandosi sulla collina Col Vetoraz e sviluppando fin dall’inizio la coltivazione di Prosecco e Cartizze. I loro terreni, rappresentano l'habitat ideale per dare energia e sapide matrici alla vite Glera che ci dona il Prosecco. Nel 1993 Francesco Miotto, discendente di questa storica famiglia nella zona della Valdobbiadene, assieme a Paolo De Bortoli e a Loris dall'Acqua, enologo dell'azienda, ha dato vita all'attuale composizione della cantina Col Vetoraz, andando a creare un gruppo di lavoro eterogeneo e stimolante. La passione per questa terra hanno stimolato innovazione e ricerca, indispensabili per la produzione di un vino di grande qualità, così come lo sono i vini di Col Vetoraz. La cantina lavora per perseguire l’obiettivo di esprimere la tipicità del terroir di Valdobbiadene attraverso l’uva, senza togliere né aggiungere nulla: il rispetto di questi equilibri naturali è alla base della loro filosofia spumantistica
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