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Dolfo Skočaj

Pinot Nero Dolfo

€ 23,20 € 27,90
Un Pinot Nero sloveno che nonostante sia un vino rosso si sposa bene con pesce di sapore marcato (salmone, tonno, pesce spada), sushi, tagliatelle ai frutti di mare e funghi. Anche con numerosi piatti della cucina asiatica e soprattutto cinese, manzo in umido, pernice, arrosto di maiale, carne e verdure alla griglia, moussaka con patate.
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  • Temp. servizio:
  • 16-18°C
  • Anno:
  • 2018
  • Grado alcolico:
  • 13%
  • Formato:
  • 0,75 L
Note di produzione

Da uve 100% Pinot Nero in località Kozlink, vendemmia a mano in cassette la prima metà di settembre. Macerazione di 7 giorni a temperatura inferiori a 25°C con rimontaggio (innaffiamento del cappello), uso di lieviti indigeni; dopo la pigiatura la fermentazione continua in contenitori di acciaio inox, il primo travaso a fermentazione terminata, fermentazione malo-lattica. Affinamento in acciaio per 1 anno.

Note di degustazione

Il Pinot Nero si presenta di color rosso rubino tenue con lievi sfumature porpora. Piacevoli sentori soprattutto di lampone in combinazione con il sottobosco fresco e la felce, indicano una fragranza ancora giovanile pronta ad un'ottima maturazione introdotta da una fragranza di selvaggina stufata e carni leggermente affumicate. Secco in bocca con acidità e tannini piacevoli in bocca, vino strutturato, bilanciato con una struttura morbida e vellutata. Il retrogusto di lunga durata è piacevolmente piccante in perfetta armonia con la nota fruttata iniziale. È un vino attraente nella sua eleganza.

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