Bovale "Nuracada" Audarya

Il Bovale Nuracada nasce da una vigna ad alberello di muristellu in località Audarya, con una densità di circa 5000 ceppi per ettaro e una resa di soli 40 quintali. Cresce su terreni di natura calcareo argillosa posti a 160 metri s.l.m.. Vendemmia rigorosamente a mano con cernita delle uve in cantina e viene attuata intorno alla seconda decade di Ottobre, a perfetta maturazione di questa cultivar tardiva. Alla macerazione delle vinacce nel mosto seguono la fermentazione alcolica e quella malolattica, attuata in piccoli fusti di rovere, nei quali continua a maturare per dodici mesi prima dell’imbottigliamento.

Vino di grande personalità e struttura, che si presenta nel calice con un bel rosso rubino carico ed impenetrabile, Al naso è un vino intenso e complesso, contraddistinto da un bouquet dove le note floreali fanno da apripista a quelle della frutta di bosco a bacca rossa, come more e ribes, delle confetture montane e in parte dei frutti sotto spirito, e che chiude con sfumature balsamiche, il tutto incorniciato da sentori speziati di vaniglia e noce moscata. In bocca è caldo e morbido, di corpo pieno, piacevolmente fresco e dai tannini dolci e ben torniti.