Amarone della Valpolicella DOP 2010

Vendemmia scrupolosamente a mano, le uve vengono fatte appassire da settembre a gennaio arrivando ad un calo medio di peso dell'uva pari al 50%. Dopo la diraspatura gli acini vengono riposti in un fermentino dove la fermentazione e l'anidride carbonica portano all'apertura dell'acino e alla fuoriuscita della polpa. Vengono impiegati circa 40 giorni affinchè la fermentazione permetta la massima estrazione di tannino, sostanze coloranti e componenti aromatiche.

L'Amarone della Valpolicella dell'azienda Trabucchi è un vino di colore rosso rubino carico, al naso si colgono chiare note di prugna, di agrumi essiccati, di tabacco e di cacao. In bocca è intenso, morbido e di lunga persistenza. Di elegante tannicità.