Slovenia Sauvignon

Da uve 100% Sauvignon Blanc in località Valentinovo, vendemmia a mano in cassette la prima metà di settembre. Utilizzo di lieviti selezionati; dopo la pigiatura la fermentazione continua in botti di acciaio inox, bâtonnage regolare fino al primo travaso. Maturazione e affinamento del vino in botti di acciaio inox, 1 anno sulle fecce fini.

Un vino bianco brillante, chiaro, verdognolo opaco ma viene subito sovrastato da sontuosi profumi di forte intensità che ricordano il suo carattere aromatico. Le note fini, fruttate, maturo dolciastre evocano il profumo di limone e pesca, quelle vegetali invocano le fragranze di ortica, boccioli di ribes e basilico. In bocca, accompagnata da una piacevole freschezza e da un caldo corpo abbastanza robusto, vengono svelate fragranze di spezie mediterranee e un elegante poco appariscente nota fruttata di una succosa uva spina. Una lunga e travolgente impronta ci affianca rimandandoci al suo carattere vitigno.