Grechetto

Il vitigno Grechetto è un'uva bianca originaria dell'Umbria, in Italia. E' molto diffuso nella zona del lago Trasimeno e viene utilizzato per la produzione di vini bianchi secchi o dolci nella versione passita. Il Grechetto è un vitigno resistente e adattabile, in grado di crescere in diverse condizioni climatiche. La sua buccia è sottile e la polpa è compatta, con un alto contenuto di acidità.
I vini prodotti con questo vitigno sono caratterizzati da sentori di frutta fresca come pera, mela, fiori e spezie. La loro struttura è equilibrata e fresca, con una buona acidità e una leggera mineralità. Il Grechetto è un vino versatile, ideale per accompagnare piatti a base di pesce, carni bianche e formaggi freschi.
Il Grechetto è stato anche utilizzato come base per la produzione di vini spumanti, sia in versione metodo classico che metodo Charmat.
Il Grechetto è un vitigno antico, menzionato già in scritti del '300. Oggi è stato rivalutato e apprezzato sia in Italia che all'estero. In Umbria, è stato promosso come vino di qualità, grazie alla sua freschezza e al suo carattere unico. Il grechetto nel territorio umbro e in particolare nell'area dell'Orvietano viene spesso attaccato da muffa nobile e da origine a vini passiti secchi o dolci dalla grande intensità aromatica con chiari riconoscimenti olfattivi di zafferano e una spiccata morbidezza.