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Monte Duello Passito di Durella

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  • Temp. servizio:
  • 10-12°C
  • Anno:
  • 2015
  • Grado alcolico:
  • 13%
  • Formato:
  • 0,375 L
  • Riconoscimenti:
  • Gambero rosso
  • ,
Note di produzione

Vendemmia manuale in cassetta con resa per ettaro 20 hl, con sistema di allevamento a spalliera Guyot con 7000 viti per ettaro. Vinificazione e appassimento delle uve in fruttaio per almeno 5 mesi. Pressatura e lenta fermentazione in tini di rovere senza protezione dall’ ossidazione. Affinamento in tini di rovere per alcuni anni e successivamente in bottiglia per qualche mese.

Note di degustazione

Di colore ambrato. Profumo intenso e persistente con notevoli sensazioni di uva sultanina, frutta candita, fico secco e noce. In bocca è denso ed equilibrato, con un’acidità ben bilanciata. Finale lungo, elegante. Da abbinare a formaggi stagionati ed erborinati, foie gras, pasticeria secca o cioccolato fondente.

Il Monte Duello Passito di Durella è il vino che meglio racconta il rapporto tra terroir ed enologo. L’aroma complesso del passito, intenso e dolce al palato, lascia spazio a un finale persistente e inatteso grazie a una freschezza decisa.
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