Recioto Della Valpolicella Classico DOCG - Passito Rosso

Name: Recioto Della Valpolicella Classico DOCG - Passito Rosso
Brand: Santa Sofia
SKU: B-SSF07
Price: 31.3 EUR
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Denominazione:
Recioto della valpolicella DOCG

Vitigni:
Corvina
,
Corvinone
,
Rondinella
,

Temp. servizio:
16-18°C

Anno:
2018

Regione:
Veneto

Tipologia:
Passito

Grado alcolico:
13.5%

Formato:
0,5 L

Codice:
B-SSF07

Note di produzione

Pigiatura e diraspatura soffice delle uve. Fermenta a temperatura controllata. Segue la macerazione di circa 40 giorni in acciaio inox. Fermentazione malolattica parzialmente svolta in primavera.

Note di degustazione

Vino dal colore rosso rubino impenetrabile, brillante,con riflessi violacei. Al naso complesso: sentori balsamici e mentolati, note di foglie di tabacco, fruttato di more, mirtilli e tamarindo, amarene sciroppate. In bocca intenso, strutturato, fresco di acidità che non lo rende stucchevole.tannino vellutato, finale molto lungo.

Il Recioto della Valpolicella Classico Santa Sofia è un vino passito di grande carattere olfattivo e gustativo che ben interpreta la potenzialità delle uve autoctone veronesi. Il Recioto è il primo vino della storia della Valpolicella Classica, già preso in considerazione per le sue qualità addirittura negli scritti di autori latini come Virgilio e Plinio, decisamente molto prima della nascita della denominazione Valpolicella DOCG.

Il Recioto Santa Sofia si ottiene da uve Corvina, Corvinone e Rondinella con attenta selezione dei grappoli da vigneti di alta collina di origine calcarea situati in Valpolicella classica. Dopo oltre tre mesi di appassimento, le uve vengono lasciate fermentare e affinare per 24 mesi in tonneaux e altri 12 mesi in bottiglia.

Il vino Santa Sofia Valpolicella - Recioto è un passito rosso dalle note intriganti ed avvolgenti. Di colore rubino intenso e brillante, con sfumature violacee, presenta un bouquet balsamico e floreale, con richiami a frutti rossi, fichi, prugne e spezie. Vino ottimo per un dopo pasto in accompagnamento a dessert a base di cioccolato.

Ideale da meditazione e in abbinamento a dolci al caffè, biscotti di frolla, torte al cioccolato. Da provare con formaggi stagionati.