Durello

Il Durello o Durella è un vitigno autoctono a bacca bianca originario della zona del Veronese e delle zone collinari dei Monti Lessini, in Veneto. Si tratta di un vitigno aromatico, conosciuto per la produzione di vini dal carattere intenso e dal profilo aromatico complesso. Il suo nome potrebbe derivare dal termine latino "durus" che significa "duro" o "resistente", probabilmente a causa della sua capacità di resistere a condizioni climatiche avverse. È importante notare che il nome del vitigno può variare in base alla zona, quindi potrebbe essere conosciuto anche con altri nomi come Durello Lessini, Durella di Soave o Durella di Valpolicella.

Nei primi del '900 il vino"durello"si vinificava con macerazione delle bucce e quindi si presentava acidulo, tanto da essere utilizzato principalmente per aumentare il tenore acido di altri vini. Solo verso gli anni sessanta si è passati a più moderni processi di trasformazione delle uve “in bianco” che hanno permesso di ottenere vini completi e piacevoli.

Le uve Durella sono di media grandezza, con buccia sottile e polpa succosa. Il colore della buccia varia dal giallo pallido al verdognolo, a seconda della maturazione. Le foglie sono di medie dimensioni, ovali o rotonde, con margine dentellato e lamina di colore verde scuro. I grappoli sono di media grandezza, cilindrici o conici, con acini di media grandezza e forma ovale.

La Durella è un vitigno a maturazione tardiva, che richiede un clima caldo e soleggiato per raggiungere la piena maturazione. Si adatta bene a terreni sabbiosi o ghiaiosi, con buona esposizione al sole.

I vini prodotti con uve Durella sono generalmente secchi o leggermente amabili, con un colore giallo paglierino e un profilo aromatico complesso che può includere sentori di frutta a polpa bianca, fiori bianchi, erbe aromatiche e spezie. I vini Durella sono spesso utilizzati in blend con altri vitigni, come il Chardonnay e il Pinot Bianco, per arricchire il profilo aromatico e strutturale del vino. Il suo palato caratteristico e l'elevata acidità lo rendono particolarmente adatto alla spumantizzazione.