Collio Picolit

Sistema di allevamento e densità dell’impianto a Guyot; 5.300 piante per ettaro, su terreno Marne arenarie di origine eocenica. con esposizione e altimetria Sud-Est; 150 m. s.l.m. Vendemmia manuale nella prima e seconda decade di ottobre. Appassimento delle uve su graticci per 40-50 giorni. Vinificazione in rovere Allier a 18-20 °C per 18-20 giorni. Fermentazione malolattica parzialmente svolta. Affinamento in serbatoi d’acciaio e in piccole botti di rovere fino all’imbottigliamento (maggio).

l Picolit Ronco dei Tassi ha un colore giallo ambrato; al naso è intenso, fine ed elegante. Ricorda l’albicocca e i fichi secchi. In bocca è dolce, caldo e armonico. Di grande concentrazione e persistenza.