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Anselmi

Capitel Croce

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Capitel Croce è il nome di un capitello situato sulla sommità di un'altra delle più belle e alte colline che sorgono nella suggestiva zona di produzione storica del Soave Classico, il monte Zoppega, su una superficie di 5 ettari, il quale capitello ha ispirato il nome per questo grande vino bianco di fama internazionale.
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  • Temp. servizio:
  • 10-12°C
  • Anno:
  • 2021
  • Grado alcolico:
  • 13%
  • Formato:
  • 0,75 L
Note di produzione

La vinificazione del capitel croce avviene attraverso le seguenti fasi: diraspatura, macerazione a freddo del mosto con gli acini, pressatura soffice pneumatica, decantazione del mosto ottenuto e fermentazione in barriques. Maturazione del vino per 8 mesi in barriques non nuove (per non togliere al vino i suoi naturali ed eleganti profumi primari) di rovere di Allier (massiccio centrale francese) sur lie con batonnage. L'affinamento avviene in bottiglia per altri 9 mesi.

Note di degustazione

Un vino bianco di colore giallo paglierino carico. Fini ricordi di pompelmo e mela gialla, seguiti da fiori di lavanda, glicine cedro e note minerali salgono al naso. Un vino bianco Equilibrato al palato, presenta ottima freschezza e sapidità; lungo il finale.

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