Sylvaner

Il Sylvaner di Pacherhof è un vino semi-aromatico dell'Alto Adige con un bouquet variegato. Il sorso è fresco e affascinante, con ottima incisività. Questa varietà, coltivata con attenzione nella Valle d'Isarco, raggiunge livelli di qualità degni di nota. La bottiglia è raffinata e precisa e merita di essere gustata fino all'ultima goccia. Proviene da vigneti di proprietà situati a 650 metri sul livello del mare con piante di circa 35 anni d'età, esposte a sud con terreni ricchi di minerali. Il mosto fermenta in contenitori d'acciaio e poi matura in botti di legno per alcuni mesi. Il Sylvaner di Pacherhof ha un colore giallo paglierino leggermente verdastro e un naso con note di erba e fieno tagliato, frutta e leggere sfumature floreali. Al gusto è leggero-medio con un sorso rinfrescante e fruttato, che evidenzia l'armonia e l'eleganza. Chiude con una buona persistenza gustativa. Va bene con pesci di mare e crostacei, come uno spaghetto con le vongole.