Chardonnay

Scopriamo insieme l'Chardonnay Friuli Grave Doc: un vitigno internazionale originario della Borgogna, caratterizzato da un buon grado alcolico e un'acidità piuttosto elevata. Proveniente dalla zona più occidentale della Doc Grave, nel comune di Porcia, su terreni di origine alluvionale ricchi di calcare, sabbiosi ma con sedimenti limoso-argillosi, è formato da 100% di Chardonnay e allevato a cordone speronato, con 4.000 piante per ettaro e una resa di 100 ql/Ha. La vendemmia avviene nella prima o seconda settimana di settembre, seguita da una diraspigatura e pressatura soffice. La fermentazione in bianco avviene in fermentini d'acciaio inox termo-controllati (18-20°C), l'affinamento in vasche d'acciaio con le fecce fini e l'imbottigliamento a primavera. Il vino ha una gradazione alcolica di 12,5% vol. ed è da bere subito o da conservare per 2-3 anni. Di colore giallo paglierino scarico, ha un profumo intenso ma delicato, ricco e fruttato, ricordante la frutta tropicale e in particolare l'ananas, con una lieve nota di mela golden, melone e pesca bianca con note di miele d'acacia. Il sapore è fine e discreto, con sentori di crosta di pane, freschissimo grazie all'acidità. Finale persistente. Si abbina benissimo agli antipasti di pesce, ai risotti, alle minestre e ai tagliolini freschi al tartufo. Servire a 8-10°C.