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Barolo Docg

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Barolo Docg è la denominazione più pregiata legata al vitigno nebbiolo. la Produzione di Barolo è permessa in un territorio circoscritto delle Langhe che comprende 11 comuni in provincia di Cuneo tra cui Barolo. Considerato "re dei vini e vino dei re"il Barolo si distingue dalle altre espressioni di nebbiolo per la complessità del suo bouquet aromatico, la tannicità e la sua freschezza gustativa. Queste due caratteristiche in particolare lo rendono un vino adatto a lunghi invecchiamenti. Da disciplinare è stabilito che l'invecchiamento minimo per un Barolo è di 38 mesi di cui 18 obbligatoriamente in legno. Nella versione riserva si prevede un invecchiamnento minimo di 62 mesi. E' un vino di grande corpo e struttura che presenta un tannino ruvido molto deciso che necessita di lunghe soste in legno per essere ingentilito.
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