Franciacorta Rosé Brut

Il vino Rosé Rosa Rosæ è un Franciacorta che nasce dall'assemblaggio elaborato di uve Chardonnay e Pinot Nero. Le uve vengono vendemmiate a mano in tempi diversi e parte del Pinot Nero viene lasciato a contatto con le bucce per la presa del colore. La cuvée tra lo Chardonnay e il Pinot Nero viene fatta poco prima della messa in bottiglia per la presa di spuma. Il vino ha subito un lungo periodo di affinamento con i propri lieviti nei caveau interrati a una temperatura costante di 12°, seguito da un remuage manuale della durata di 5 settimane circa.
Il Rosé Rosa Rosæ si presenta con un vestito brillante e limpido di colore bronzo, con un perlage fine e persistente e profumi di violetta, frutti di bosco e ciliegia. Al palato, è equilibrato, rotondo e fresco, con un attacco di acidità spiccata e note di frutti di bosco, fragolina e ciliegia matura.
Questo Franciacorta è perfetto da gustare come aperitivo o a tutto pasto, in particolare abbinato a prosciutti di colore rosso intenso. È anche adatto a essere abbinato a piatti come l'anatra o il sushi. La temperatura consigliata per la degustazione è compresa tra 8-10°C.