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Cà del Bosco

Franciacorta DOCG Annamaria Clementi Rosé 2011

€ 176,00
Poche bottiglie rimaste
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  • Temp. servizio:
  • 6-8°C
  • Anno:
  • 2011
  • Grado alcolico:
  • 12.5%
  • Formato:
  • 0,75 L
Note di produzione

L’Annamaria Clementi Rosé è la massima espressione del Pinot Nero vinificato in rosa, con lo stile di Ca’ del Bosco. Nasce dall'assemblaggio di vini base provenienti da 3 vigne storiche e ottenuti con una breve macerazione delle uve alla temperatura di 14°C. Soltanto poche ore per ottenere quella particolare colorazione rosa intenso e quel profilo aromatico di estrema finezza ed armonia che caratterizzeranno l’Annamaria Clementi Rosé. Tutte le fasi di vinificazione dei diversi vini base si svolgono in piccole botti di rovere ottenute da legni selezionati e stagionati per almeno 3 anni. Fermentazione alcolica, fermentazione malolattica ed affinamento in botte durano complessivamente 8 mesi. L’Annamaria Clementi Rosé nasce dalla selezione delle migliori botti. Viene spillato per caduta e una coppia di serbatoi volanti lo trasferisce per gravità, dalle botti al serbatoio di assemblaggio. Servono almeno ulteriori 8 anni di affinamento sui lieviti per raggiungere quell’armonia olfattiva e quell’eccellente equilibrio gustativo che fanno dell’Annamaria Clementi Rosé un Franciacorta supremo. Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico al mondo, ideato e brevettato da Ca’ del Bosco. Questo evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti, rendendo i nostri Franciacorta più puri, più gradevoli e più longevi. Infine, ogni bottiglia confezionata viene marcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilità.

Note di degustazione

Franciacorta dal color rosa salmone con riflessi dorati. Un finissimo e incessante perlage, profuma di pasticceria, fragoline e confetto alla mandorla, marzapane, erbe aromatiche e note di polvere pirica. In bocca è a dir poco strepitoso, equilibrato e avvolgente, setoso e moderatamente sapido, con deciso supporto acido e lunghissima persistenza.

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