Merlot Casa del Merlo

La vinificazione avviene in macerazione per 12 giorni, svinato e messo subito in barriques (40% nuove, 60% di secondo passaggio). La malolattica avviene in barriques. Dopo 12 mesi viene travasato in vasche di acciaio e lasciato un anno prima dell’imbottigliamento. Non vengono effettuate chiarifiche né filtrazioni. Ulteriori 12 mesi di affinamento in bottiglia.

Si presenta di colore rosso profondo, cupo e impenetrabile. Al naso aromi complessi di frutta rossa matura, ricco in spezie e note balsamiche, non irruento ed alcolico. In bocca si concede con grande eleganza ed attesa: non esprime tutto in breve, ma pian piano regala nuove e complesse sensazioni. Stupisce l’equilibrio e la sua semplice, ma non banale, bevibilità.