Verdeca "Talò" IGT Puglia

Il vino bianco "Talò" di Cantine San Marzano è un prodotto mediterraneo che utilizza la varietà autoctona a bacca bianca tipica del Salento, chiamata Verdeca. Si tratta di una versione particolare di Verdeca, che viene sottoposta a vinificazione in legno per arricchirne gli aromi e conferire maggiore struttura al vino. L'originale freschezza del vitigno è arricchita da una morbidezza avvolgente, che rende il sorso più intenso e complesso. "Talò" rappresenta un perfetto equilibrio tra la tradizione salentina e la cultura dei bianchi d'oltralpe.

Questo vino Verdeca monovitigno è proposto dalla rinomata Cantine San Marzano, una cooperativa che gestisce oltre 1500 ettari di vigneti nel meraviglioso territorio del Salento. L'azienda ha una particolare attenzione per i vitigni autoctoni del territorio, tra cui la Verdeca. Le uve utilizzate per produrre questo vino provengono da vigneti situati nella zona di San Marzano, a circa 100 metri sul livello del mare, in un'area caratterizzata da un clima caldo e siccitoso mitigato dalle costanti brezze marine. Le viti sono piantate su terreni poco profondi, costituiti da sabbie e argille, con substrati di roccia calcarea. La vendemmia si svolge nella seconda metà di agosto e dopo una macerazione a freddo di 6-8 ore, il vino viene fermentato in barrique di rovere francese. Prima dell'imbottigliamento, il vino matura per 3 mesi in barrique sui lieviti con periodici bâtonnage.

Il vino Verdeca "Talò" di Cantine San Marzano rappresenta il bianco più tipico e identitario della tradizione pugliese, perfetto per accompagnare i piatti della cucina locale. Si abbina bene con frutti di mare, antipasti di pesce crudo, insalate di mare e pesce bianco cucinato con cotture leggere. Presenta un colore giallo paglierino tenue e luminoso, con un bouquet delicato di profumi floreali, note agrumate e frutta a polpa bianca come mela verde, melone cartucciaro e pesca tabacchiera, accompagnato da sfumature di vaniglia. Il sorso è fresco, minerale e giovane, con una piacevole freschezza salina che si prolunga in un finale di media persistenza.