Franciacorta Satèn

Al termine della vendemmia, che per solito viene effettuata verso la fine del mese di agosto, le uve sono sottoposte a una pressatura soffice a cui segue la fermentazione in tini d’acciaio inox alla temperatura controllata di 15 °C. Le varie parcelle sono vinificate e poi affinate separatamente e i vini base maturano parte in vasche d’acciaio e per un 20% in barrique. Dopo 6-7 mesi si procede alla creazione della cuvée, cercando ogni anno l’assemblaggio più armonioso tra i vari vins clairs disponibili. La seconda fermentazione avviene in bottiglia, con un periodo d’affinamento sui lieviti di 24 mesi prima del dégorgement.

Di colore giallo paglerino,caratterizzato da un perlage finissimo e persistente presenta all’olfatto note di fiori bianchi e vaniglia; al palato e morbido, piacevolmente sapido e complesso.