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La Contadi Castaldi è un'azienda relativamente giovane, ma frutto dell'antica passione della famiglia Moretti per questo territorio e le sue uve. Sorge in uno dei 19 comuni del bresciano autorizzati a produrre uve per le denominazioni “Franciacorta”. Gloria e vanto della Contadi Castaldi è l’aver approfondito e sviluppato il concetto di “Satèn”: questo termine francese indica vini spumanti che hanno una minore pressione all'interno della bottiglia e, per questo motivo, risultano particolarmente setosi, quasi cremosi, e con un perlage morbido e leggero. Per la produzione del Satèn vengono impiegate unicamente uve a bacca bianca, come lo Chardonnay ed il Pinot Bianco. L'Azienda Contadi Castaldi oggi dispone di 18 ettari di vigne e di una cantina di 7mila mq in cui avviene tutto il ciclo produttivo. Inoltre dispone anche di ampio spazio per la ricerca e la sperimentazione, che vengono stimolate anche tramite l'organizzazione di master di formazione sul vino: un laboratorio di idee che attira i talenti e che contribuisce alla continua innovazione dell'Azienda. La Contadi Castaldi è oggi un vero e proprio punto riferimento per il Franciacorta, in particolare per il Satèn.
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