Grillo

Il vitigno Grillo è un'uva a bacca bianca originaria della Sicilia, in Italia. È un vitigno antico, menzionato già nei testi scritti del 1700. È stato tradizionalmente utilizzato per la produzione di vini liquorosi come il Marsala, ma negli ultimi anni è stato rivalutato e utilizzato per la produzione di vini secchi di qualità. Il Grillo è un vitigno a bacca bianca di medie dimensioni, con una buccia sottile e una polpa compatta. La sua caratteristica principale è l'alto contenuto di acidità, che gli conferisce una freschezza unica.

I vini prodotti con questo vitigno sono caratterizzati da sentori di frutta fresca come mela, pera e agrumi, con una leggera nota minerale. La loro struttura è equilibrata e fresca, con una buona acidità e una leggera mineralità. Il Grillo è un vino versatile, ideale per accompagnare piatti a base di pesce, carni bianche e formaggi freschi.

Il Grillo è un vitigno adattabile e resistente, in grado di crescere in diverse condizioni climatiche e terreni. In passato era coltivato principalmente nella Sicilia Occidentale, ma oggi è presente anche in altre regioni italiane, come Puglia e Campania.