Pinot Grigio "Patch Wine"

Le uve vengono vendemmiate a mano ad inizio settembre in modo da conservare il giusto grado di acidità e ottenere una colorazione della buccia piuttosto uniforme che trasmetterà al vino la tipica colorazione a "buccia di cipolla". Il colore originale, ramato/rosato, si conserva in quanto l'azienda non utilizza su questo vino carboni decoloranti. la fermentazione con leviti biologici certificati è condotta a temperatura controllata. La maturazione a fine fermentazione sulle buone fecce fa acquisire toni complessi e importanti.

Un vino dal colore ramato con riflessi rosati legati all'annata e allo stato di maturazione delle uve. Al naso è intenso, complesso e floreale con note fruttate di bacche rosse come ciliegia amarena. In bocca è morbido ed elegante, equilibrato e molto persistente. Finale lungo e fruttato.