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Ai piedi del'imponente castello del Catajo cisi introduce in una signorile dimora di campagna, dove gli edifici, l'aia di trachite, le barchesse parlano di un'antica fedeltà della Cantina Salvan-vigne del Pigozzo. In questi terreni hanno trovato l'habitat ideale soprattutto vitigni rossi : Merlot, Cabernet franc e merlot, Cabernet Sauvignon. I trattamnenti in vigna sono ridotti al minimo, la nutrizione delle viti è assicurata dallo sfalcio del cotico erboso. Non si usano diserbanti. A lato dei vigneti siepi e alberi aiutano a preservare la biodiversità e garantire un habitat adatto alla fauna locale.
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