Bersi Serlini Cuvee N 4 Brut Millesimato

Bersi Serlini Cuvee N 4 Franciacorta Brut Millesimato: l'eccellenza nella storia e tradizione della Cantina Bersi Serlini. Questo Franciacorta è portabandiera della filosofia dell'azienda, che ha scelto di preservare la storicità della cantina fondando questo Millesimato sulla selezione delle uve dai 4 vigneti più vecchi di proprietà.

La vendemmia avviene manualmente, iniziando nella seconda decade di agosto. Le uve vengono sottoposte a soffice pressatura e il mosto fiore limpido fermenta per il 90% in serbatoi di acciaio inox termo condizionati, mentre circa il 10% completa i processi fermentativi in barrique di rovere francese, ognuna proveniente da rovere di 4 foreste francesi fra le più esclusive: Allier con al suo interno il pregiato Tronçais, Nevers in Borgogna, Champagne e Vosge. Da qui, si spiega il perché millesimare questa esclusiva Cuvée e declinarla N°4.

Questo Franciacorta ha un minimo affinamento di 30 mesi sui lieviti nei caveau interrati a temperatura costante 12°. Il remuage manuale della durata di 5 settimane circa, conferisce al vino la sua eleganza e struttura.
All'esame visivo Bersi Serlini Cuvee N 4 Franciacorta Millesimato si presenta ambrato, con un colore giallo paglierino intenso. Il perlage è fine e persistente. Al naso è complesso, con profumi fruttati a polpa bianca, mela cotogna, confettura, ananas, piccola pasticceria, canditi, burro e lieviti. Ha sfumature piene, un bouquet maturo e tostato, con armonie decise e un carattere intenso, equilibrato e brillante.

Il timbro del vitigno si esprime in tutta la sua forza ed eleganza anche all'assaggio, più teso rispetto all'olfatto per una freschezza magistralmente dissetante, sostenuta da un'elegante vena sapida e un corpo mai avaro in termini di consistenza e ricchezza. Bersi Serlini Cuvee N 4 Franciacorta Millesimato è un Millesimato perfetto per palati esigenti; ideale abbinato a carni selvatiche e arrosti. Nella gioiosità del brindisi, si combina perfettamente con dei tagliolini al ragù di spigola, con secondi di pesce e gamberoni alla griglia.

Bersi Serlini Cuvee N 4 Franciacorta Millesimato è il vino prescelto dal collaboratore Iander Pasini, il cui motto dedicato a questo vino era ‘Poc, Spés e Sobit’’. L'eccellenza di un Millesimato che custodisce la storia e la tradizione di un territorio.