Cabernet Franc Collio Doc

Sistema d’allevamento Guyot e Cappuccina doppia potatura lunga ma non ricca di gemme. Vendemmia nella quarta epoca di maturazione a seconda dell’andamento climatico. Nella vinificazione gli acini separati dal raspo fermentano in macerazione per 20 giorni, successivo affinamento in grandi botti di legno di rovere.

Di colore rosso intenso con sfumature blu. Al naso domina l’erbaceo e il fieno di montagna con sentori di confettura di cotogna. In bocca è deciso, pieno, tannino maturo, rotondo e completo di grande struttura. Da abbinare a carni di selvaggina in genere, grigliate e salsicce, spiedini e carni al forno. da servire a temperatura ambiente in inverno e in estate a 16°C