Champagne Le Blanc de Blancs

Lo Champagne AOC Le Blanc De Blancs Brut è ottenuto dalla vinificazione e spumantizzazione esclusivamente con uve Chardonnay coltivate nei vigneti vicino ad Avize, Cremant, Oiry e Oger. Le uve sono selezionate manualmente al momento della maturazione e fermentate con controllo della temperatura in cantina. Il vino viene poi assemblato con base di annate diverse e, seguendo il Metodo Champenoise, affinato sui lieviti per 5 anni durante la seconda fermentazione in bottiglia. Al momento della sboccatura viene aggiunto un piccolo quantitativo di liquer d'expédition. Il Champagne AOC Le Blanc De Blancs Brut è giallo paglierino con riflessi dorati e perlage fine, al naso ha profumi di agrumi canditi, tostati e frutta secca su uno sfondo minerale. Al gusto è elegante, fresco, sapido e fruttato, con un lungo sviluppo cremoso. Si abbina con antipasti di pesce, carni bianche, frittura di pesce, pesce-crostacei al vapore, finger food, pesce crudo e crostacei.