Champagne Bollinger PN AYC 18
Il Bollinger PN AYC 18 è il risultato di un'accurata selezione di Pinot Noir al 100%, raccolto dai migliori cru di Aÿ, Tauxières e Verzenay. La vinificazione rispetta le tradizioni della maison Bollinger, con un processo che prevede l'utilizzo esclusivo del mosto della prima spremitura. La maturazione avviene nelle cantine storiche della maison, dove il vino riposa per un periodo superiore a quanto richiesto dalle normative, assicurando così un perfetto sviluppo aromatico e una straordinaria armonia.
Note di degustazione
Si presenta nel calice con un brillante giallo paglierino e riflessi verdognoli, invitante alla vista.
Il bouquet olfattivo è ricco e complesso, con accattivanti note di miele, mela golden, agrumi canditi e un tocco di arancia rossa.In bocca, lo champagne esordisce con discrezione, per poi aprirsi su note fruttate intense. Gli aromi balsamici solleticano il finale, donando freschezza e una piacevole facilità di beva. La struttura esemplare di questo champagne promette un'evoluzione nel tempo senza pari.
Questo champagne incarna l'essenza della maison Bollinger, con un dosaggio di 6 g/l che ne esalta l'equilibrio e la complessità.
La base di questa cuvée è l'annata 2018, che conferisce al vino una struttura solida e un carattere distintivo.
Il Bollinger PN AYC 18 si abbina perfettamente a piatti raffinati come carpaccio di capesante agli agrumi, petto d'anatra con salsa all'arancia e torta di mandorle con mele cotogne.
Per una degustazione ottimale, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 10°C e gli 11°C.
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