Sagrantino

Il Sagrantino è un vitigno a bacca rossa originario dell'Umbria, in Italia, conosciuto per la sua capacità di produrre vini dalle caratteristiche uniche e distintive. È un vitigno raro e poco conosciuto a livello internazionale, ma con una lunga storia di coltivazione nella regione umbra, soprattutto nella zona del Montefalco. Noto come il vitigno più tannico d'Italia, ha bisogno di lunghi affinamenti in legno per ammorbidire questa sua durezza dando vita a vini di grande longevità.

Il Sagrantino è un vitigno rustico e resistente, in grado di adattarsi a diverse condizioni climatiche e di suolo. Cresce soprattutto in terreni collinari e montuosi, con una buona esposizione al sole e una buona ventilazione. La vendemmia avviene generalmente a fine settembre o inizio ottobre.

Il vino prodotto dal Sagrantino è caratterizzato da un colore rosso rubino intenso, con riflessi granati. Il gusto è asciutto, con una buona acidità e una netta trama tannica. Il bouquet è intenso e complesso, con note di frutta rossa, spezie e sentori di tabacco e cuoio. Il tannino è robusto ma ben equilibrato, con una buona persistenza.

Il Sagrantino è un vitigno adatto alla vinificazione in purezza e alla produzione di vini a denominazione d'origine controllata (DOCG) come il Sagrantino di Montefalco. E' protagonista anche nella produzione del rosso di Montefalco assieme al sangiovese. Questi vini hanno una lunga durata di invecchiamento, possono essere conservati per decenni acquisendo con il tempo sentori di spezie e di frutta secca. Il Sagrantino si abbina perfettamente con piatti di carne, formaggi stagionati e pasta con sughi elaborati.